外側をパイで包み込んだシューです。
サクッとしたパイの食感と、軽やかなシュー生地の組み合わせが特長で、トッピングなど幅広いアレンジが可能です。

①パイ生地を並べて自然解凍する。
②パイ生地の中央にシュー生地をのせ、霧吹きで水を掛け、パイ生地で包む。
③包んだ生地をフランス天板に12個並べ、さらに30分ほど自然解凍する。
焼成後サイズ目安：直径約75～80㎜　高さ約65㎜

〇焼成方法 (固定窯の場合)
　焼成温度：上火170℃、下火170℃
　焼成時間：22~24分
　ダンパー：強制排気

〇焼成方法 (コンベクションオーブンの場合)
　焼成温度：150℃
　風量：1
　焼成時間：20分
　ダンパー：自然排気　

※焼成時間・焼成温度は季節・室温により変わりますのでお客様の好みで調整してください。
※賞味期限が近くなると生地が乾燥（冷凍焼け）して小さくなってきます。霧吹きの量（回数）を多めにして焼成をお願い致します。
※生地を触りしっかりと火が入っていたら窯から出してください。
※開封後は生地が乾燥しますのでお早めにお使いください。使用途中は生地乾燥防止の為、袋の口を出来る限り綺麗に閉じ冷凍保管してください。
※賞味期限を過ぎると浮きが悪くなります。期限内にご使用ください。

加熱してお召し上がりください。
解凍後はその日の内にお使いください。
開封後は冷凍焼けが生じてきますので開封後は早急にご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。