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アサヒビールモルト
モルトフラワー 粉末
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アイテムID : 00750
¥8,316(税込)
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概要
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『アサヒモルトフラワー』は麦芽（モルト）の国内唯一の専門メーカーであるアサヒビールモルト株式会社が長い歴史の中で、育んできた新しい技術で、大麦を発芽、乾燥、粉砕、精製した製品です。麦芽には、澱粉を糖化するアミラーゼや蛋白質を分解するプロテアーゼなどの各種酵素が含まれており、古くから製パン・製菓のほか、ビール・ウィスキー・医薬用消化剤のジアスターゼの原料として使われております。
小麦粉に対して0.1％～0.3％を目安にご使用下さい。
フランスパンの場合は対小麦粉0.05％が目安です。
仕様
アサヒビールモルト
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