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オリエンタル酵母工業
クレム・ドゥ・ルヴァン
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アイテムID : 024453
¥2,317(税込)
- 最短5日後お届け
- 冷蔵のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
厳選されたフランス産ルヴァン由来の乳酸菌と酵母を使用した液状発酵種です。生地の発酵中に乳酸菌が活発に働き、さまざまな風味成分を生み出すことで、パンのおいしさに欠かせない香りやコクを補います。特に発酵時間が長いほどその効果が高まり、噛むほどに広がる奥深い味わいと、香ばしく芳醇な香りが特長です。
風味成分が増強することでパン風味に厚みが増し、フスマ臭のマスキングや灰分の多い小麦粉を使用したパンにも最適です。また、発酵工程が短いパンにおいても程良い発酵臭を付与することができ、噛めば噛むほど口の中に香りが広がります。
使用上の注意
容器の内圧が高くなっている場合がありますので、開封時にはご注意ください。
容器が少し膨張する場合がありますが、品質には問題ありません。
沈殿が生じることがありますので、ご使用時にはよく混ぜてお使いください。
主な用途
仕様
内容量・入り数・サイズ
3KG
3KG
原材料
【原材料】
ライ麦粉(ドイツ)、糖類(果糖、ぶどう糖、麦芽糖)、酵母エキス粉末、乳酸菌、酵母
【添加物】
水酸化ナトリウム、D-キシロース
【原産国】
日本
【原材料】
ライ麦粉(ドイツ)、糖類(果糖、ぶどう糖、麦芽糖)、酵母エキス粉末、乳酸菌、酵母
【添加物】
水酸化ナトリウム、D-キシロース
【原産国】
日本
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…63kcal
脂質…0.2g
たんぱく質…1.8g
炭水化物…13.6g
食塩相当量…1.1g
(100gあたり)
エネルギー…63kcal
脂質…0.2g
たんぱく質…1.8g
炭水化物…13.6g
食塩相当量…1.1g
アレルゲン
小麦
小麦
コンタミネーション
記載なし
記載なし
保存方法
冷蔵(0~5℃)にて保存してください。
冷蔵(0~5℃)にて保存してください。
賞味期限
製造日から60日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。
製造日から60日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。
加工者
なし
なし
製造者
販売者
輸入者
なし
なし
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