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ドライトマト

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ドライトマト 200
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ドライトマト 200
  • カゴメ

その他

ドライトマト

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アイテムID : 08243

¥1,014(税込)

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概要

【特徴】
甘味の強いチリ産完熟トマトを乾燥した商品です。生トマトを約15倍の濃さまで乾燥してありますので、トマトの旨味・甘味などが大変強く、各種メニューへ味付けができます。

地中海料理は和食よりひと足先にユネスコ登録されました。その地中海料理の美味しさのポイントの一つはトマトです。乾燥で水分を飛ばしたドライトマトは、グルタミン酸とグアニル酸が凝縮され、強力な旨味調味料となります。グルタミン酸は同じく旨味成分であるイノシン酸と合わせて使うとその相乗効果で旨味が7から8倍になると言われています。和の材料ですと鰹節、洋の材料ですと鶏肉や牛肉にイノシン酸は含まれています。トマトにはリコピンという抗酸化物質も含まれており、乾燥させてもリコピンが減ることはありません。

グルタミン酸、グアニル酸は親水性があり極性をもつ味成分なので、同じく極性を持つ水に溶けやすい性質があります。乾燥している分、甘味も強いので野菜を使ったスイーツにもお使いいただけます。

【主な用途】
製菓、製パン全般でご使用いただけます。

内容量・入り数・サイズ

200g

原材料

【原材料】
トマト
【添加物】
なし
【原産国】
チリ

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…304kcal
脂質…1.8g
たんぱく質…13.4g
炭水化物…71.7g
食塩相当量…0.14g

アレルゲン

記載なし

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光を避け常温を超えない温度で保存してください。

賞味期限

製造日から270日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

カゴメ

販売者

カゴメ

輸入者

なし