無尽蔵の乾燥塩湖(西オーストラリアに荒涼として広がる大地に密かに眠る湖・デボラ湖)から収穫された自然塩。
数億年前かけてインド洋から飛来した海水のしぶきが蓄積を重ね、500万年前(推定)に組成を終えた塩湖から、年に一度だけ収穫される天産物です。
人間社会の汚染から無縁の奥地にある塩湖で、美しい雨水と光り輝く太陽、そして生命線となる風、すべての自然が美味しい塩を作っています。
自然塩ゆえに、精製塩(塩化ナトリウム99.99%)とは違い、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル成分が多く含まれており、かつ、ミネラル各成分の構成のバランスが抜群で、塩味の中に甘さとも言える“旨み”が感じられます。
原産地、精製の歴史、味、すべてが魅力的であり、コストパフォーマンスの非常に高い自然塩です。

ミネラル分とされるカルシウム、マグネシウム、カリウムの量が異なります。
この違いは、No.3はNo.1よりミネラル分をより時間をかけて含ませた商品となります。
ミネラル分を考慮すると、No.1がスタンダードタイプで、No.3がプレミアムタイプのようなイメージです。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。