コロンビア産カカオを数種類ブレンドしたカカオ分35%のホワイトチョコレートです。
コクがあり濃厚なコロンビア産のミルクと、ほんのり黄色く甘い心地良い香りのココアバターを練り込んでおり、甘さ控えめの味わいに仕上げています。

カカオ分：35%
カカオバター分(追油分)：35%

溶解温度：45-48℃
結晶温度：26-27℃
作業温度：28-29℃

・高温でやわらかくなったチョコレートは冷えて固まると白くなることがあります。 召し上がって頂いても身体に差し支えはありませんが、風味は劣ります。
・CACAO HUNTERS のチョコレートは、多様性に溢れる様々な品種のコロンビアカカオを製造ロットごとに配合、調整し素材そのものの香りをお届けしております。原料のカカオ豆は自然の農産物で、品種や産地によってココアバターの性質が変わり、天候や発酵の影響を受けることもあります。
・テンパリングをとってご使用の場合には、まずは少量で結晶と作業温度をご確認いただくことを推奨いたします。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。