北海道産の超強力小麦「ゆめちから」を使用した全粒粉です。独自の「麦の風方式」による低温製粉で、石臼挽きに近い粒度を実現し、ふすまと胚芽に含まれる栄養成分をそのまま活かしています。旨みや甘みに関わる遊離アミノ酸の含有量も多く、パン本来の風味とコクを引き出します。ポストハーベストフリーの小麦を使用しています。パンやカンパーニュに適しており、焼き色が良く、もっちりとした食感と大きなボリュームに仕上がるのが特長です。ストレートおよびブレンドに適しています。

アグリシステムは、「生きた土-健全な作物-人間の健康」を基本理念に、生産・製造保管・流通を一貫して行っている会社です。北海道の契約農家約500件 (内50件がオーガニック農家)と取引を行い、フィルドマンという畑のコンサルティングを派遣し、生きた土づくりを行うため、栽培技術指導を行っています。生きた土を作ることは、無駄な肥料を削減でき、農家のコスト削減につながります。また、グリホサート系農薬及びネオニコチノイド系農薬について、契約生産者と協力して2019年産より小麦に対する栽培中の使用を禁止するなど、環境保全型農業の普及に力を入れながら、高品質な作物栽培のサポートを行っています。アグリシステムは、人間の健康の為には健全な作物が必要で、健全な作物の為には生きた土作りが必要であるという理念のもと、「生きた土作り」が全ての軸となっています。
トレーサビリティにおいては、2000年頃から取り組みをスタートし、北海道の契約農家約500件と直接契約栽培を行うことで、この小麦が、いつ・どこで・誰が・どのように栽培したものであるかを明確にしております。明確にすることで、生産者には責任感を持ってより良いものを栽培してもらい、安心で高品質なアイテムをお客様へお届けしています。
2006年からはオーガニック農業の普及にも力を入れており、自分たちの手で80haの農場からオーガニック農業を実践し、栽培技術の蓄積を行っております。現在では、370haのオーガニック農場を運営しながら、契約オーガニック農家約50件のサポートを行い、オーガニック農業の普及に努めています。

灰分：1.25±0.25%
蛋白：14.2±3.0%

ゆめちから

高温、多湿の場所、直射日光を避け、 冷暗所にて保管してください。
開封後は低温庫での保管を推奨いたします。
臭いが強いものを近くに置かないでください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。