鹿児島県阿久根漁港で水揚げされたカタクチイワシを使用したマリネです。
青魚特有の旨みがあるカタクチイワシを水揚げ後、鮮度よくフィレ加工し、ワインビネガーをベースにした漬け込み液につけ、にんにくオイルで和えてあります。
ワインビネガーの爽やかな酸味とにんにくオイルが、カタクチイワシの旨味を引き立てています。
解凍してそのまま提供できるため、フィレ加工や味付けといった手間を削減できる作業性のよいアイテムです。

カタクチイワシ(片口鰯)は、上顎が下顎より長く、口が片方しかないように見えるのが特徴のイワシ類で、上顎が下顎に比べて長く、口を開けると片方の顎が垂れ下がるように見えることが名前の由来と言われています。北海道から九州までの沿岸域、表面付近で大きな群れを作って回遊します。栄養価が高く、カルシウム、ミネラル、ビタミン類（D、B12）、タウリンなどを豊富に含む魚です。

やまた水産食品は、鹿児島県阿久根市にある大正時代に創業した老舗の水産加工食品会社です。「世代を超えて愛される食を創造する」を理念に、地元の小魚を活用した食べやすい商品作りを行っています。 食品の安全・衛生基準であるHACCP認証を取得し、安全な製品を製造・販売しています。

解凍後、再凍結は避けて下さい。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。