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熊本製粉
石臼挽 もち小麦粉 紅
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アイテムID : 0J7614
¥7,020(税込)
- 最短10日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
九州産のモチハルカを100％使用した石臼挽もち小麦粉です。
石臼挽き製法により、もち小麦ならではのしっとり、もちもちとした食感と豊かな香りが口の中にふわりと広がります。さらに、低温でじっくり時間をかけて発酵させたパンでは、一層深い旨みをお楽しみいただけます。
※5％~10％配合すると、くちどけと歯切れがよくなります
※10%~20%配合すると、もっちりとしっとり感が持続します
※30%~メイン使用すると、もちもちの新食感と小麦の香りが引き立ちます
もち小麦とは、もちもちとする特徴があるもち種の小麦です。もち小麦のなかでもモチハルカは、希少な強力系品種です。普通の小麦より糊化が早く20℃程度低い温度で糊化します。冷却時の粘度上昇が小さいため、生地の老化抑制が期待できます。
成分
灰分：0.95±0.50%
蛋白：10.1%以上
品種
モチハルカ
主な用途
仕様
内容量・入り数・サイズ
15KG
15KG
原材料
【原材料】
小麦(九州)
【添加物】
なし
【原産国】
日本
【原材料】
小麦(九州)
【添加物】
なし
【原産国】
日本
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…362kcal
脂質…2.3g
たんぱく質…13.3g
炭水化物…71.9g
食塩相当量…0g
(100gあたり)
エネルギー…362kcal
脂質…2.3g
たんぱく質…13.3g
炭水化物…71.9g
食塩相当量…0g
アレルゲン
小麦
小麦
コンタミネーション
記載なし
記載なし
保存方法
高温、多湿、直射日光、においの強いもののそば、水濡れを避けて常温で保存してください。
高温、多湿、直射日光、においの強いもののそば、水濡れを避けて常温で保存してください。
賞味期限
製造日から180日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
製造日から180日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
加工者
なし
なし
製造者
販売者
輸入者
なし
なし
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