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熊本製粉
もち小麦粉 紺
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アイテムID : 0J7615
¥9,288(税込)
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- 常温のみ
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概要
仕様をみる特徴
九州産のモチハルカを100％使用したロール挽もち小麦粉です。
湯種製法を思わせるようなもちもちの食感が持続し、しっとりとした口あたりになります。リベイクすれば、外はさっくりとした歯ざわりに変化します。パンや菓子、麺類など、幅広いアイテムにお使いいただけます。
※10％~20％配合すると、しっとり感とやわらかさが向上します
※20％~30％配合すると、もち麦特有のもっちり感としっとり感が持続します
※30％~メイン使用すると、ふんわりもっちりの新食感が味わえます
もち小麦とは、もちもちとする特徴があるもち種の小麦です。もち小麦のなかでもモチハルカは、希少な強力系品種です。普通の小麦より糊化が早く20℃程度低い温度で糊化します。冷却時の粘度上昇が小さいため、生地の老化抑制が期待できます。
成分
灰分：0.48±0.07%
蛋白：10.1±1.0%
品種
モチハルカ
主な用途
仕様
内容量・入り数・サイズ
15KG
15KG
原材料
【原材料】
小麦(九州)
【添加物】
なし
【原産国】
日本
【原材料】
小麦(九州)
【添加物】
なし
【原産国】
日本
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…350kcal
脂質…1.8g
たんぱく質…10.1g
炭水化物…73.3g
食塩相当量…0g
(100gあたり)
エネルギー…350kcal
脂質…1.8g
たんぱく質…10.1g
炭水化物…73.3g
食塩相当量…0g
アレルゲン
小麦
小麦
コンタミネーション
記載なし
記載なし
保存方法
高温、多湿、直射日光、においの強いもののそば、水濡れを避けて常温で保存してください。
高温、多湿、直射日光、においの強いもののそば、水濡れを避けて常温で保存してください。
賞味期限
製造日から365日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
製造日から365日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
加工者
なし
なし
製造者
販売者
輸入者
なし
なし
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