ガーナ産カカオを使用し、ローストナッツのようなコク深い苦味が特徴のチョコレートです。
通常は破棄されるカカオハスク(種皮)までを丸ごと使う製法で、カカオの魅力を余すことなく活かした｢ホールビーンズ製法｣により、ナッツのような香ばしさとカカオ本来の力強い風味を引き出しました。
カカオハスク(種皮)も一緒にチョコレートにすることで、ハスクの持つ苦味や渋味といった要素までを活かした商品です。

Minimalはカカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまでの全ての工程を自社工房で職人達が手仕事で行っています。余分なものは引き算するミニマリズムの考えのもとに作られたチョコレートはザクザクとしたカカオ豆の食感、クリアに完成を訴えるカカオ豆の香りが特長です。
和食のように素材を活かす“引き算”チョコレートづくりで、カカオの個性を丁寧に引き出す製法を大切にしています。それは「カカオ豆を刺身で出す」ような感覚で、産地ごとに異なるカカオの香りや味わいを繊細にチョコレートに表現します。
産地や製法によって、まるでナッツやフルーツ、ハーバルな香りなど、驚くほど異なる風味の違いを存分にお楽しみください。

カカオ分：80%
カカオバター分：6%

賞味期限に関わらずお早めにご利用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。