ガーナ産のカカオを使用した、ナッツの優しい甘さと上品なスパイスの香りが調和した上質な味わいのバトンショコラです。カカオ濃度60％のハイカカオタイプのチョコレートです。
通常は破棄されるカカオハスクまでを丸ごと使う｢ホールビーンズ製法｣によりカカオの魅力を余すことなく活かしていますナッツのような香ばしさとカカオ本来の力強い風味を引き出しました。


Minimalはカカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまでの全ての工程を自社工房で職人達が手仕事で行っています。余分なものは引き算するミニマリズムの考えのもとに作られたチョコレートはザクザクとしたカカオ豆の食感、クリアに完成を訴えるカカオ豆の香りが特長です。
和食のように素材を活かす“引き算”チョコレートづくりで、カカオの個性を丁寧に引き出す製法を大切にしています。それは「カカオ豆を刺身で出す」ような感覚で、産地ごとに異なるカカオの香りや味わいを繊細にチョコレートに表現します。
産地や製法によって、まるでナッツやフルーツ、ハーバルな香りなど、驚くほど異なる風味の違いを存分にお楽しみください。

賞味期限に関わらずお早めにご利用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。