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日清製粉
スーパーバイオレット
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アイテムID : 18749
¥6,674(税込)
- 最短2日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
スポンジケーキ・焼き菓子・和菓子・クッキー・タルト・シフォンケーキなど、いつものお菓子もワンランク上の味になります。
スーパーバイオレットは洋菓子店で最も広く使用されている高級洋菓子用薄力粉で、日清製粉で最も高品質な菓子用小麦粉です。
しっとり、ふんわりのケーキ作りには、タンパク量が低い薄力粉が最適です。
スーパーバイオレットは小麦粉の粒子が非常にきめ細かで均一な為、焼き上がりのスポンジ生地も非常にきめ細かく、ふんわりソフトで口溶け良く仕上がります。
バイオレットと比較するとスーパーバイオレットを用いた方がよりボリュームがあり、軽くふんわりとした仕上がりのケーキになります。
成分
灰分：0.35%
蛋白：6.2%
主な用途
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。