仕入れリストに、アイテムを追加しました
いますぐ注文する際は、仕入れリストで数量を入力します
鳥越製粉
TD-340 スコーンミックス
以下の容量で、
仕入れリストに追加します
アイテムID : 49073
¥6,070(税込)
- 最短8日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
クリップボードにコピーしました
概要
仕様をみるスコーンを簡単につくることができるスコーンミックスです。さっくりとして口どけのよい食感の本格的なスコーンをつくることができます。
特長
・簡単な工程で、本格的な製品が得られます。
・さっくりした食感で、口除けが良好です。
標準配合
ミックス100％
ショートニング又はマーガリン25％
水27～30％
標準製法
ミキシング(ビーター使用)
1.ミックスに水と油脂を加え、低速30秒
2.かき落とした後、低速30秒
生地温度18～22℃
フロアタイムなし
成型生地を1.5～2cmの丸型で抜く。
ラックタイム生地を天板にのせ15分休ませる。
焼成水で2倍に薄めた液卵を表面に塗り、220℃、約12分
使用食品添加物
ベーキングパウダー、香料、着色料(ビタミンB2)
特定原材料等
小麦、乳、卵、大豆
備考
・ショートニング又はマーガリンは軟らかくしてから使用してください。レーズン、シナモン等のバラエティもできます
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。