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丸菱ホールディングス
ピュラトス
ピュラトスジャパン
S 500キモ ショート 冷凍生地用改良剤
以下の容量で、
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アイテムID : 49178
¥2,354(税込)
- 最短2日後お届け
- 常温のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
S500キモ・ショートは冷凍期間2～5週間の冷凍生地用に特別に開発された冷凍生地改良剤です。
通常、冷凍から解凍、発酵、焼成にいたるまでの製造過程では、生地に大きな負担がかかります。S500キモショートは冷凍法の過程を通じて生地をできるだけ良い状態に保ち、ダメージを最低限にとどめて高品質なパンを製造するのに役立ちます。解凍後の生地の弾力を維持し、ふっくらやわらかな内相を実現します。機械耐性もあり、冷凍生地法で高品質なパンを製造することができます。また、グルテンネットワークを強化し、ボリュームや水分保持力を高め、棚持ちを向上させます。
使用量目安
小麦粉に対して1～3%
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
仕様
内容量・入り数・サイズ
1kg
1kg
原材料
小麦粉、ぶどう糖、植物油脂、乳化剤、固結防止剤、酸化剤、酵素
小麦粉、ぶどう糖、植物油脂、乳化剤、固結防止剤、酸化剤、酵素
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。
※開封後は容閉。
直射日光、高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。
※開封後は容閉。
加工者
製造者
販売者
輸入者
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