栽培環境にこだわった最高品質の果実を急速冷凍し、フルーツ本来の鮮やかな色・風味を活かした冷凍フレーズ(センガセンガナ種)のホールです。コンフィチュールやデコレーションなどにご使用いただけます。
センガセンガナ種は、甘さと酸味のバランスが絶妙で、ジャムやピューレ、スイーツ加工に最適です。しっかりとした果肉と鮮やかな赤色が特徴で、加熱しても風味が損なわれません。

キャップフリュイとは、2000年に設立されたフルーツの産地として有名なリヨン南部アネロン市に設立されたフルーツ加工メーカーです。生産者とともに作り上げた最高品質のフルーツを使用し、ISO22000認証を取得した安心安全な工場で本来の風味を活かし、加工されています。また、世界を代表するパティスリーコンクールである、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーのメインパートナーを務めており、食品業界の発展に貢献しています。

原料由来の夾雑物(葉など)が残っている場合がございますのでお気を付けください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。