チョコレートの色や風味をつけることができるベースシュガーです。ミキシング後のプレーン生地に後から加えることでチョコ風味の生地を必要な量だけつくることができるアイテムです。ドーナツやスポンジなどにご使用いただけます。

ミキシング後のパン生地にバラエティベースを加え、生地に均一に混ざるまで再度ミキシングしてください。
・使用量の目安の割合：対生地 5％
・ミキシングの目安低速：2分、高速2~4分

※糖量が多い生地(対粉20％超)は、本品を生地に均一に混ぜ後、生地がまとまるまでミキシング時間を延長してください。
※本品を添加すると発酵が遅れますので、発酵時間・ホイロ時間を長くしてください(目安：各15~30分)。
※生地の硬さや温度によって色素成分が溶けにくい場合がありますので、溶けるまで混ぜてお使い下さい。
※生地のpHによって、色調が変化する場合があります。
※色ムラの発生が考えられるため、ドーナツシュガーなどまぶしでのご使用はお勧めいたしません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。