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大東カカオ
カカオニーディングBHK
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アイテムID : 61952
¥9,558(税込)
- 最短8日後お届け
- 冷蔵のみ
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概要
仕様をみる特徴
香料不使用で、風味と作業性を追求した練り込み用チョコレートです。カカオマスの豊かな風味が特徴で、温度により固形、クリーム状、液状に変化します。
生地に混ぜるとカカオマスの濃厚な風味と色が加わり、パサつきを抑えます。バターのような物性で、溶かさずに生地に投入可能です。手軽に本格的なチョコレート生地を作ることができ、パンや菓子に最適なアイテムです。
大東カカオは1929年創業の日本唯一のチョコレート原料専業メーカーで、持続可能なカカオ産業の実現のためにWCF(世界ココア財団)に加盟しています。
成分
カカオ分：63.9%
テンパリング推奨温度
溶解温度：40~50℃
結晶温度：25~28℃
作業温度：32℃
主な用途
仕様
内容量・入り数・サイズ
5KG
5KG
原材料
【原材料】
ココアパウダー(インドネシア、コートジボワール、ガーナ、その他)、植物油脂、カカオマス
【添加物】
乳化剤(オーストラリア、タイ、日本、その他)
【原産国】
日本
【原材料】
ココアパウダー(インドネシア、コートジボワール、ガーナ、その他)、植物油脂、カカオマス
【添加物】
乳化剤(オーストラリア、タイ、日本、その他)
【原産国】
日本
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…594kcal
脂質…46.6g
たんぱく質…13.6g
炭水化物…30.0g
食塩相当量…0.5g
(100gあたり)
エネルギー…594kcal
脂質…46.6g
たんぱく質…13.6g
炭水化物…30.0g
食塩相当量…0.5g
アレルゲン
大豆、乳
※本製品は､原材料に「乳」の使用はございませんが、同一ラインで「乳」を含む製品を製造しております。製造ラインの特性によりコンタミネーションが避けられないことから、アレルギー物質が常に数ppm以上含まれていると判断し､アレルギー物質「乳」の一括表示をしております｡
大豆、乳
※本製品は､原材料に「乳」の使用はございませんが、同一ラインで「乳」を含む製品を製造しております。製造ラインの特性によりコンタミネーションが避けられないことから、アレルギー物質が常に数ppm以上含まれていると判断し､アレルギー物質「乳」の一括表示をしております｡
コンタミネーション
乳
※本製品は､原材料に「乳」の使用はございませんが、同一ラインで「乳」を含む製品を製造しております。製造ラインの特性によりコンタミネーションが避けられないことから、アレルギー物質が常に数ppm以上含まれていると判断し､アレルギー物質「乳」の一括表示をしております｡
乳
※本製品は､原材料に「乳」の使用はございませんが、同一ラインで「乳」を含む製品を製造しております。製造ラインの特性によりコンタミネーションが避けられないことから、アレルギー物質が常に数ppm以上含まれていると判断し､アレルギー物質「乳」の一括表示をしております｡
保存方法
清潔で異臭がない温度5~15℃の冷暗所にて保存して下さい。
清潔で異臭がない温度5~15℃の冷暗所にて保存して下さい。
賞味期限
製造日から240日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。
製造日から240日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。
加工者
なし
なし
製造者
販売者
輸入者
なし
なし
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。