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かめ特上

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かめ特上 10
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  • 田中製粉

薄力粉

かめ特上

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アイテムID : 73672

¥2,744(税込)

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田中製粉

田中製粉「職人たちが守るもの」

生産は、「人」と、道具や機械など「手段」の密接な関わり合いによって成り立っている。道具は人の力を拡張するために生まれ、人の手だけでは辿り着け生産は、「人」と、道具や機械など「手段」の密接な関わり合いによって成り立っている記事を読む

田中製粉「職人たちが守るもの」

田中製粉

製粉は、機械の声を聴く仕事

田中製粉では、昭和20年代から70年以上使用し続けている14台のロール式製粉機を用いて製粉を行っている。「段階式製粉方法(*)」の工程を12田中製粉では、昭和20年代から70年以上使用し続けている14台のロール式製粉機を記事を読む

製粉は、機械の声を聴く仕事

概要

福岡県産小麦(シロガネコムギ、チクゴイズミ)100%、製造工程の一部に石臼を使用した薄力粉です。
同社の「かめ」よりもタンパク質、灰分が少なく、ソフトで口どけが良い食感が特徴です
粉がきめ細かく、小麦本来の風味や味わいを楽しむことが出来ます。また生地の膨らむ力が強く、外国産小麦粉にはないしっとり感とモチモチ感を付与できます。
菓子用に開発した商品の為、ロールケーキにすると弾力があり、巻くときに生地折れがしにくい商品です。

田中製粉では、ストレート挽きと石臼挽きの製造ラインで製粉をしています。 質の良い部分や灰分の多い部分が全て含まれており、灰分が多いことによる小麦粉の風味を感じつつ、質の良い小麦粉に仕上がっています。
口当たりがよく、ふんわりとした焼き上がりになるのが特徴です。

【成分】
灰分:0.40%
蛋白:7.6±1.0%

内容量・入り数・サイズ

10KG

原材料

【原材料】
小麦(福岡県産100%)

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…352kcal
脂質…0.7g
ナトリウム…1未満 mg
たんぱく質…8.4±1.0g
炭水化物…77.1g
水分…13.0±0.5g

アレルゲン

小麦

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。

賞味期限

製造日から180日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

田中製粉

販売者

田中製粉

輸入者

なし