クロレラエキスを配合することで酢酸臭を和らげ、風味や旨味を損なうことなく使用できる防カビ剤です。鮮度保持効果もあり、約1~3日延日することが出来ます。

餅
〈使用量〉もち米に対して約1％~1.5％(1升に対して14g~20g)
〈使用方法〉蒸し上がりに半量加え、中間に残りの半量を加えます。

新粉
〈使用量〉水分を除いた総量に対して約1％~1.5％
〈使用方法〉材料をミキシングする時に加えます。

餡
〈使用量〉総量（あん+砂糖）に対して1％~1.5％
〈使用方法〉こし餡の場合は水と混合して生餡、砂糖と煮ます。

どら焼き
〈使用量〉総量（粉+卵+砂糖）に対して1％~1.5％
〈使用方法〉材料をミキシングする時に加えます。

わらび餅
〈使用量〉水分を除いた(わらび粉+砂糖)に対して0.8％~1.2％
〈使用方法〉煮詰める時に加えます。

芋ようかん
〈使用量〉総量に対して1.2％~1.5％
〈使用方法〉材料をミキシングする時に加えます。

パン
〈使用量〉粉に対して１％~2％
〈使用方法〉仕込み水に加えます。

※使用量が多過ぎる場合、味に影響を与えるおそれがありますので、ご注意ください。
※季節や保管状況により効果が多少異なる場合があります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。