水煮にしてある為、缶を開けてそのままサラダやジャガイモの代わりとしてカレーやスープ等ににご使用頂けます。

エデンは、1960年代のアメリカで、マクロビオティックの理念に共感したメンバーによって創業。オーガニック農家を探して、田舎を一軒一軒訪ねることから始まりました。2009年には「世界の最も優れた」食品会社に選ばれ、GMO検査の実施、自社商品が環境／社会に与える影響の徹底したモニタリング、エネルギー効率と廃棄物回避の適正化など、誠実で先進的な取り組みを行っています。
エデンの豆缶に昆布が含まれているのは、欧米食で不足しがちな栄養素（ヨウ素）を補うため。昆布は消化を促し、豆の栄養素を吸収しやすくしてくれると言われています。

ひよこ豆はスペインではガルバンソ（garbanzo）と呼ばれ、日本でも、メキシコからの輸入が多かったせいもあり、これを英語読みした「ガルバンゾー」という呼び名が一般化しつつあります。

日本での生産は行われておらず、国内で流通しているひよこまめは、メキシコ、米国、カナダ等から輸入されたもので、ほとんどが大粒種です。世界の生産量は860万トン程度で、そのうち2/3はインドが占めています。インドのひよこまめの多くは小粒種で、挽き割り（ダール）にしてスープに利用したり、粉末（ベサン）にして揚げ物の衣などに利用されています。

有機認証団体
OCIA

製菓、製パン全般でご使用いただけます。