福岡県産あまおうの食感を程よく残した、耐熱ジャムフィリングです。
あまおうを贅沢に使用し、上品な甘さと滑らかな仕上がりが特徴のアイテムです。焼成時に溶けださないため、見栄えも良い製品に仕上げることが出来ます。トッピングにはもちろん、包み込みなどにもご使用いただけます。

あまおうとは、あかい・まるい・おおきい・うまいの頭文字をとってネーミングされた福岡県で育成されたいちごです。果実は濃赤色で艶があり、ただ単に甘いだけではなく、甘酸っぱさを感じるバランスがとれて濃厚な味が特徴の品種です。

福岡県は水田での米作りが多い地方ですが、昭和42年ごろから米が過剰傾向になり、昭和44年から米の生産調整が始まったことで、水田を利用して米に代わる作物としていちご作りが盛んになりました。
いちごは、三角形の他にも、四角やでこぼこしたものもあり、市場に出荷するとき生産者は色、形、大きさなどの違いで6~12種類ぐらいの規格に選別されています。ニワトリのとさかや、にぎりこぶしみたいな形の大きないちごを産地では「鶏冠果」と呼んでいます。これは花芽のときに次の花芽とくっついたもので株が大きく、栄養が豊富で味がおいしいのが特徴です。

糖度(Brix)：60°

製品の色は天然由来成分ですので、ばらつきや経時的に変化することもあります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。