濃紫色で果汁が少なく濃厚な味わいが特徴のフランス産ノワールドブルゴーニュ種のカシスを使用し、新鮮なうちに加工された、鮮度の良い高品質な原料を使用した冷凍カシスピューレです。ムース、ドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、パンの生地に混ぜ込むなどと幅広くご使用いただけます。

クロップス社とは、1978年に設立されたベルギーを拠点とするフルーツや野菜の加工メーカーです。常に良質なフルーツを仕入れられるよう、契約農家に収穫時期の見極め方を指導するなどの技術支援を行っています。品種へのこだわりと契約農家との強固な絆のもとに作られた良質な原料を使用した、色・味ともに最高品質のピューレは、美味しさのみならず、安全面でも信頼が高く、安心してご使用いただけます。

品種：ノワール・ド・ブルゴーニュ
pH：2.5~3.5
糖度(Brix)：26.0~30.0
加糖：あり
一般生菌数：3,000以下/g
製造工程での殺菌：あり

製菓、製パン全般でご使用いただけます。