栽培環境にこだわった最高品質の果実を急速冷凍し、フルーツ本来の鮮やかな色・風味を活かした冷凍グリオット(さくらんぼ)のホールです。種抜きのさくらんぼですのでそのまま使用することができ、作業性の良いアイテムです。コンフィチュールやデコレーションなどにご使用いただけます。

キャップフリュイとは、2000年に設立されたフルーツの産地として有名なリヨン南部アネロン市に設立されたフルーツ加工メーカーです。生産者とともに作り上げた最高品質のフルーツを使用し、ISO22000認証を取得した安心安全な工場で本来の風味を活かし、加工されています。また、世界を代表するパティスリーコンクールである、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーのメインパートナーを務めており、食品業界の発展に貢献しています。

pH：3.3±0.3
糖度(Brix)：19±2
加糖：なし
製造工程での殺菌：なし

農作物のため色には多少ばらつきがございます。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。