皮なしのローストアーモンドを原料とした薄茶～淡白色のアーモンドミルクです。
コーヒーの酸度に対しての耐性を改良したことにより、フェザーリング（酸度が高い飲料や食品に入れると起こる分離現象）が起きにくくミルク代わりとしてフォームド、スチームミルクとしてもご使用いただけます。
1000ml当たりアーモンドの含有量は約8から12％（アーモンド１粒を1gとした場合、約80粒入っています。）。

「天然のサプリメント」とも呼ばれるアーモンドには、ビタミンE、ポリフェノール、オレイン酸、食物繊維、ミネラルなどの栄養成分が豊富です。なかでもビタミンEとポリフェノールは強力な「抗酸化作用」をもち、酸化ストレスから体を守ってくれます。
また、この抗酸化の結果、血行促進作用など、若々しさを保つためのさまざまな作用が期待されています。主な成分は固い細胞の中に入っているので、アーモンドの粒を粉砕したアーモンドミルクの方が、栄養成分の吸収率は高くなります。
例えば、オレイン酸の吸収率は、粒で食べるよりもアーモンドミルクの方が2倍以上高くなります。オレイン酸は、固くもろくなってしまった血管の若返りに効果を発揮してくれる成分です。血中の善玉コレステロールを維持しつつ、悪玉コレステロールを減らし血管に弾力を取り戻す一助になります。

アーモンドはローマ時代に地中海沿岸に伝わったと考えられます。中世のヨーロッパでは、キリスト教徒が宗教上の理由で肉や乳製品の摂取が禁じられた四旬節に、牛乳の代わりにアーモンドミルクを飲んだり、スープやソースとして料理に使ったりしていました。
中世の修道院で生まれたアーモンドミルクは、ヨーロッパ貴族のスープとして登場していましたが、モーツァルトの時代には清涼飲料としてカフェで提供されるようになりました。
アーモンドの産地といえば有名なのは、米国カリフォルニア。18世紀、スペインの宣教師によって運ばれたといわれており、その後大規模農業で世界最大のアーモンド生産地に発展しました。

水分：90.0％以下
脂肪分：4.0％以上

製菓、製パン全般でご使用いただけます。