スペイン ガリシア州の原乳から作られ、コク味が強く、作業性の良いクリームチーズに冷凍・加熱耐性をプラスしたアイテムです。
バターミルクの特性に着目し、クリームチーズに4割配合しています。バターミルクは天然の乳化作用により分離せず、他の素材とも混ざりやすいほか、低脂肪・高タンパク・高ミネラルで牛乳よりも高い栄養価も兼ね備えています。
低温(2~6℃)でも滑らかな物性ですので、冷蔵庫から取り出してすぐ使用することが出来ます。また、冷凍および解凍時の安定性に優れており、離水しないほか、加熱しても流れることが無くご使用いただけます。揚げ物や冷凍ケーキなど幅広くご使用いただけます。

INNOLACT S.L.社は大学の研究機関より誕生したクリームチーズメーカーです。スペイン北部のガリシア州ルーゴに拠点を構え、半径20km以内の農場からミルクとクリームを調達しています。また、国際認証IFS(International Food Standard)に高品質の製品として認証を受けています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。