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タカキベーカリー
TF HWシート生地 (72)
以下の容量で、
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アイテムID : G0619
¥3,564(税込)
- 最短8日後お届け
- 冷凍のみ
- お届け予定日は、正午に更新されます。また数量によって変動する可能性があります。
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概要
仕様をみる特徴
粉に対して水を約80％配合したシート状の冷凍パン生地です。生地の一部を冷蔵でゆっくりと発酵させることで小麦粉の旨味や風味を引き出しています。シート状のため様々なアレンジ成型が可能なアイテムです。
使用方法例
①冷凍庫から生地をアルミ板(または天板)上に取り出す。
②離型油を塗ったアルミ天板に一定の間隔をとり、生地がつかないように並べる。
③解凍する
〈リタード解凍条件〉温度：0~3℃、時間：2~18時間
〈室温解凍条件〉温度：25℃、時間：30~40分
④生地温度が15℃になったことを確認し、成型する。
⑤ホイロ
〈ホイロ条件〉温度：34~36℃、湿度：70~75%、時間：30~40分
⑥クープナイフでカットを入れる
⑦焼成
〈焼成条件〉温度：上火 210~220℃ 下火 210~220℃、時間：16~18分
主な用途
仕様
内容量・入り数・サイズ
80g×72個
80g×72個
原材料
【原材料】
小麦粉(国内製造)、サワー種、パン酵母、食塩、小麦たん白、還元水あめ、モルト
【添加物】
乳化剤、酵素、V.C
【原産国】
日本
【原材料】
小麦粉(国内製造)、サワー種、パン酵母、食塩、小麦たん白、還元水あめ、モルト
【添加物】
乳化剤、酵素、V.C
【原産国】
日本
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…196kcal
脂質…1.1g
たんぱく質…8.2g
炭水化物…38.3g
食塩相当量…1.0g
(100gあたり)
エネルギー…196kcal
脂質…1.1g
たんぱく質…8.2g
炭水化物…38.3g
食塩相当量…1.0g
アレルゲン
小麦
小麦
コンタミネーション
本品製造ラインでは小麦、卵、乳成分、落花生を含む製品を製造しています。
本品製造ラインでは小麦、卵、乳成分、落花生を含む製品を製造しています。
保存方法
-18℃以下で保存してください。
-18℃以下で保存してください。
賞味期限
製造日から60日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
製造日から60日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
加工者
なし
なし
製造者
タカキベーカリー
販売者
輸入者
なし
なし
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。