栃木県産いちご(とちおとめ)を使用したスリ状の冷凍ピューレです。冷凍した苺を低温で解凍、処理し、短時間で加熱冷却することで新鮮な風味を生かしたピューレです。
ムースやドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、料理など幅広く使用できます。

とちおとめは、栃木県で栽培されるいちごの中で一番の生産量で、均整のとれた円錐形で鮮赤色の光沢があり、甘みと酸味のバランスが取れた味が特徴の品種です。サイズが大きくて多収性があるのが特徴の「久留米49号」と大果で甘い品種の「栃の峰」の間に誕生した品種です。果汁が多く味が濃いのが特徴で、酸味と甘みのバランスも良い品種です。

国内産原料の産地や品種にこだわり、選りすぐりのフルーツや野菜を使用したタカ食品の「桜シリーズ」。選りすぐりのフルーツを自社工場で加工した安心・安全なピューレです。2015年にはフードアクションニッポンアワード商品部門食品産産業分野に入賞しています。

品種：とちおとめ
pH：3.8±0.5
糖度(Brix)：20±2
加糖：あり
一般生菌数：3,000以下/g
製造工程での殺菌：あり

製菓、製パン全般でご使用いただけます。