フランス・ブルゴーニュ産カシスを使用した無糖タイプのフルーツピューレです。栽培農園は、カシスの産地として有名ブルゴーニュにあり、すぐ隣には素晴らしいブドウ畑が広がっています。カシスとブドウは昔から共存植物として一緒に栽培されています。
地域の特徴である寒冷な冬は、カシスを栽培するのに必要不可欠な気候です。
また、熟したカシスはすぐに地面に落下してしまうため、栽培農家は、ベストな状態の果実を確保する為、昼夜収穫作業を行っています。
アダマンス カシスピューレは、農家の努力とこだわりによって栽培された2品種を使用することで、最初に刺激的な酸味を与え、フレッシュでウッディな香りの余韻が残ります。

農園では、過去40年間でカシスの受粉昆虫の98%が姿を消し、この区域全体の生物多様性が危険にさらされています。可能な限り多くの生物多様性を農園に取り戻すため、生産者たちは、フランス国立科学研究センター (CNRS) の研究者による実験を含むプロジェクトに参加し、新しい知識の収集と情報の共有に力を入れています。

アダマンスのフルーツピューレは、自然をリスペクトする人々と共に作り上げられています。アグロエコロジー (生態系に配慮した農業)への取り組みのひとつとして、パートナー生産者と共に検討した農法を実践し、全てのフルーツ生産者を把握することで、より高いトレーサビリティー環境を確立しています。
これらの行動は、フルーツの未来と味わいを守り、同時に生産者の未来を守る行動に繋がっています。

品種：ブラックダウン種、アンドリン種
糖度(Brix)：16°±2
加糖：なし
一般生菌数：以下/10,000g
製造工程での殺菌：あり

製菓、製パン全般でご使用いただけます。