2種類の品種をブレンドすることで、なめらかな食感に加え、アルフォンソ種の味わい深く丸みのある香りと、ケサール種のスパイスのような風味が奥行きのある輪郭を生み出しているマンゴーピューレです。
インド産のマンゴーは、小さな村単位で作られる農作物です。広い地域の中に、多数の小さな農園が点在し、多くの仲介業者いるため、通常トレーサビリティーを確保するのが困難な農作物です。生産者と直接契約することで、生産者、環境、果物の品質が守られていることを確認できるトレーサビリティを確立しています。
マンゴーストーン (種) は、エネルギー生産用の燃料としてリサイクルされます。アルフォンソ種マンゴーの農園は、生産者の安全を守りながら投入資材を減らし、農園の生産性を向上させる試験的なプロジェクトを行い、廃棄ゼロのマンゴー栽培を目指しています。

アダマンスのフルーツピューレは、自然をリスペクトする人々と共に作り上げられています。アグロエコロジー (生態系に配慮した農業)への取り組みのひとつとして、パートナー生産者と共に検討した農法を実践し、全てのフルーツ生産者を把握することで、より高いトレーサビリティー環境を確立しています。
これらの行動は、フルーツの未来と味わいを守り、同時に生産者の未来を守る行動に繋がっています。

品種：ケサール種、アルフォンソ種
糖度(Brix)：18°±2
加糖：なし
一般生菌数：以下/10,000g
製造工程での殺菌：あり

製菓、製パン全般でご使用いただけます。