フランス・コスティエール高原の桃、モンルージュ種とパティ種を使用したピーチピューレです。桃の木には水はけの良い土が不可欠です。そのため、コスティエールの高原の、粘土ローム土壌、小石、砂は、桃の栽培には理想の環境です。この地域では、栄養を与える有機物が豊富な古代からの低木地で、最良の桃が育ちます。農園で育てられる桃は、アダマンス専用に作られており、通常より遅らせて収穫をすることで、完熟し、甘さを最大限に引き出した桃となります。また、農園の端に沿って、季節風ミストラルを防ぐためにヒノキの生け垣が植えられています。これにより桃の木にストレスを与えたり、果実へのダメージを防いでいます。その他、木々の根元にマイクロジェットかんがいシステムを設置することで、水の消費量を半分に減らすことが可能となり、環境負荷に対応した栽培を行っています。

桃には繊細で、はかない香りがあります。フローラルかつ酸味のある香りとの相乗効果で、他にはないフレッシュさを生み出す、その繊細なプロファイルを維持したピーチピューレです。

アダマンスのフルーツピューレは、自然をリスペクトする人々と共に作り上げられています。アグロエコロジー (生態系に配慮した農業)への取り組みのひとつとして、パートナー生産者と共に検討した農法を実践し、全てのフルーツ生産者を把握することで、より高いトレーサビリティー環境を確立しています。
これらの行動は、フルーツの未来と味わいを守り、同時に生産者の未来を守る行動に繋がっています。

品種：モンルージュ種、パティ種
糖度(Brix)：11°±2
加糖：なし
一般生菌数：以下/10,000g
製造工程での殺菌：あり

製菓、製パン全般でご使用いただけます。