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ビオコーン有機ライ麦粉 997

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ライ麦

ビオコーン有機ライ麦粉 997

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アイテムID : H5427

¥15,390(税込)

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特徴

少し白くキメ細いのが特徴のドイツ産有機ライ麦粉です。
ドイツの有機農法では殺虫剤・除草剤・殺菌剤の使用が禁止されています。そのため、3~5年かけて自然な方法によって作られた有機土壌と呼ばれる土を使い病虫害から穀物を守り育てています。
ライ麦は小麦に比べ、グルテンの含有量が少なく、保水性が高く日持ちする特性があります。ライ麦独特の酸味はサワー種という酵母菌によって生まれ、小麦粉と違った香高い風味と味わいを感じることができます。また、食物繊維をビタミンB群が豊富で栄養価が豊富なほか、GI値が低めなので糖の吸収を遅らせ、身体にかかる負担を減らすことができます。
10~30%程度小麦粉と合わせることで生地の柔らかさなども調整できるので、パン用にはもちろん、クッキーやスコーンなどの製菓用としても幅広くご使用いただけます。

成分

灰分:0.91~1.10%
蛋白:7%以上

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

25KG

原材料

【原材料】
有機ライ麦(ドイツ連邦共和国、EU)

【添加物】
なし

【原産国】
ドイツ連邦共和国

栄養成分

(100gあたり)

エネルギー…333kcal
脂質…1.2g
たんぱく質…7.6g
炭水化物…69.0g
食塩相当量…0.01g

アレルゲン

なし

コンタミネーション

同一製造ライン上で小麦を製造しています。

保存方法

16°C以下、湿度60%以下の冷暗所にて保管して下さい。

賞味期限

製造日から12ヶ月
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者