明太子の専門メーカーとして知られる「かねふく」は、原料の調達から加工・出荷までを一貫して自社で行うことで、品質と安全性を徹底的に追求しています。スケトウダラの卵という繊細な原料を、漁獲・凍結・選別の各段階で丁寧に管理し、塩漬けや熟成の工程では熟練の職人が“粒立ち”やツヤ、身締まりを一つひとつ確かめながら仕上げていきます。その結果、素材の持ち味を最大限に生かした明太子が出来上がります。さらに、出荷前には色や香り、味、塩分、水分、衛生面など多角的な検査を行い、安定した品質を守り続けています。 食の安全と品質を確保するための国際的マネジメントシステムである、SQF認定を取得しています。