CACAO HUNTERS
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カカオハンター®小方氏とコーヒーの世界に従事してきたカルロス氏が出会い、2013年12月に立ち上げられた「CACAO HUNTERS」。 良質なカカオを見つけて育て、加工し届け、フィードバックまで一貫して行う世界でも稀な体制を取っている。採取されたカカオは、コロンビアにある工房でチョコレート職人たちによって最終製品へと仕上げられている。 生産者や現地スタッフと手を取り合い、カカオ本来のチョコレートの香味、生産者の生活水準とモチベーション、両方の向上を目指している。
チョコレートの「香り」はどこから来るのか？。カカオ生産地でチョコレートを作る私たちは、こう考えます。1つ目は「遺伝子」。カカオの個性を決める要素です。どんなルーツを持つ、どんなカカオか。異なる品種の花粉が混じりやすいカカオは、育った農園の環境も大きく影響します。あまり多くは知られていませんが、非常に重要なポイントです。2つ目は「発酵と乾燥」。そのカカオの個性を引き出し、数百万と言われる艶やかな香りの“もと”、やわらかな味わいを作り出すプロセスです。3つ目は「チョコレート製造技術」。甘さや香ばしさ、とろけるような舌触りのチョコレートに仕上げる工程です。カカオ豆の焙炒やチョコレートの練り方を工夫し、香味の仕上げをします。CACAO HUNTERS（カカオハンターズ）のチョコレートは、その3つ全てにこだわった、カカオ生産地だからこそ作ることができるチョコレート。ひとかけらに詰まったその香りを一度お召し上がりいただければ、その理由を感じていただけると思います。お菓子やパンにご使用いただくと、普段とは一味違ったおいしさをご体験いただけます。
2025年4月更新
- 東京都港区高輪4-23-6-708
- 2016/12～
- チョコレート、カカオ製品、カカオ豆（※orderieでまだお取り扱いがないアイテムもあります。）
- https://cacaohunters.jp/
アイテム数：11
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ シエラネバダ 64%
- 1KG
￥8,640から
- 最短2日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ トゥマコ 70%
- 1KG
￥8,478から
- 最短2日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ コロンビア 100%
- 1KG
￥9,072から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ フエルテ 82%
- 1KG
￥8,532から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ アルアコ 72%
- 1KG
￥9,104から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ エレガンテ 70%
- 1KG
￥8,910から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ スアベ 65%
- 1KG
￥8,359から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ トゥマコ・レチェ 53%
- 1KG
￥8,500から
- 最短2日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ハンターミニ ホワイトチョコレート 35%
- 1KG
￥10,454から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
カカオニブ トゥマコ
- 1KG
￥7,290から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ
CACAO DE COLOMBIA / CACAO HUNTERS JAPAN
ホットチョコレートフレーク
- 1KG
￥8,640から
- 最短9日後お届け
- 常温のみ