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#No.5

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人には嗅覚受容体が約400種類あります。受容体はそれぞれが違った窪みを持っていて、数十万と言われる空気中に浮遊している微量の分子と結合します。そして受容体同士はお互いに干渉し合っているため、さらに複雑な組み合わせになります。その集大成を人は香りとして感じています。
香水業界では良い香りを混ぜ合わせることで素晴らしい香りができるという既成概念のもと、香水が作られてきました。しかし1921年のシャネルのNo.5という香水の誕生はその既成概念を全く壊しました。わざとアルデヒドという不快な香気成分を組み合わせることにより、複雑な組み合わせの結果が香りにさらなる奥行きを出すことに成功しました。以来香水にはあえて不快な匂いを入れるようになったとも言われています。
九州大学などの研究チームは蒸れた靴下のような香りを持つイソ吉草酸と、バニラ臭であるバニリンという香気成分を合わせることで、チョコレートのような香りになることを発見しています。イソ吉草酸は他にも、ホップ油、ティルジットチーズ、白ワイン、ヨーグルト、ポルチーニ(ヤマドリタケ)、ハチミツ等の食品中に存在しています。

アイテム数:12

プレーンヨーグルト

中沢乳業

プレーンヨーグルト

  • 1000ml

¥626から

  • 最短6月5日お届け
  • 冷蔵のみ
フンギ ポルチーニセッキ

ハウスギャバン

フンギ ポルチーニセッキ

  • 100g

¥1,598から

  • 最短6月6日お届け
  • 常温のみ
ドゥーカ ディ サラパルータ コルヴォ ビアンコ 12度

DUCA DI SALAPARUTA / モンテ物産

ドゥーカ ディ サラパルータ コルヴォ ビアンコ 12度

  • 750ml

¥1,650から

  • 最短6月6日お届け
  • 常温のみ
ミエリツィア アカシアの有機ハチミツ

CONAPI SOC. COOP Agricola / 日仏貿易

ミエリツィア アカシアの有機ハチミツ

  • 250g

¥1,680から

  • 最短翌日お届け
  • 常温のみ
JA小国 飲むヨーグルト

阿蘇農業協同組合

JA小国 飲むヨーグルト

  • 900ml

¥718から

  • 最短6月1日お届け
  • 冷蔵のみ
ウルバーニ  冷凍ポルチーニ ホール

URBANI TARTUFL s.r.l / 登馬商事

ウルバーニ 冷凍ポルチーニ ホール

  • 1KG

¥4,925から

  • 最短6月6日お届け
  • 冷凍のみ
ミエリツィア イタリア産オレンジの有機ハチミツ

CONAPI SOC. COOP Agricola / 日仏貿易

ミエリツィア イタリア産オレンジの有機ハチミツ

  • 400g

¥1,800から

  • 最短翌日お届け
  • 常温のみ
メキシコ産純粋オレンジはちみつ

クインビーガーデン

メキシコ産純粋オレンジはちみつ

  • 1KG

¥2,607から

  • 最短翌日お届け
  • 常温のみ
パンフィ レリメ トスカーナ 13度

パンフィ / モンテ物産

パンフィ レリメ トスカーナ 13度

  • 750ml

¥2,310から

  • 最短6月6日お届け
  • 常温のみ
ヨーグルトペースト

筑波乳業

ヨーグルトペースト

  • 1KG

¥1,274から

  • 最短6月11日お届け
  • 常温のみ
モンテベッロ冷凍ポルチーニ・ダイス

GEM FUNGHI & CO SRL / モンテ物産

モンテベッロ冷凍ポルチーニ・ダイス

  • 1KG

¥4,126から

  • 最短6月6日お届け
  • 冷凍のみ
トリニティワイン ボンクック 白

三菱商事ライフサイエンス

トリニティワイン ボンクック 白

  • 1.8L

¥1,914から

  • 最短翌日お届け
  • 常温のみ