ライムを約85度で加熱後、20度まで急激に落とすフラッシュパストゥリザシオンという方法で低温殺菌後、急速冷凍しているので、新鮮なフルーツ本来の風味や色合いのままの無加糖の冷凍ピューレです。
ムースやドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、料理など幅広く使用できます。

『レ ヴェルジェ ボワロン社』はフランスのローヌ地方・ヴァランスにある自社工場で、世界各地を飛び回って仕入れた最高のフルーツを冷凍加工している冷凍フルーツメーカーです。「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」を大切に、フルーツの味わいを一定の品質に保つ技術で多くのトップシェフに採用されています。

品種：記載なし
pH：2.1～2.8
糖度(Brix)：9±2
加糖：なし
一般生菌数：15,000以下/g
製造工程での殺菌：あり

・冷蔵庫（2～4℃）で24時間以上かけて解凍してください。お急ぎの場合は、湯せんまたは常温での解凍も可能です。
・衛生上、未開封のまま解凍していただくことをおすすめしております。
・均質な状態でご使用いただくため、1kg全量を解凍後、よく混ぜ合わせてからご使用ください。
・容器から取り出す際は、ふたを外し、常温で約5分置いてからフィルムを剥がしてください。または、容器をぬるま湯に30秒以上つけてから、ふたとフィルムを剥がしていただくと、スムーズに取り出せます。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。