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ハウスギャバン
フェンネル (茴香・ういきょう) ホール
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アイテムID : 02434
¥232(税込)
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概要
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フェンネルシードはセリ科の植物の種子で、アニスに似た、個性的な甘い香りがあります。
これは香りの主成分“アネトール”が、アニスの香りの主成分と共通なためです。
アネトールには嬌香効果があり、魚肉の匂い消しに使われます。別名ウイキョウ（茴香）という名前は、腐りかけた魚肉に混ぜると香りが回復することから「回復した香り」と呼ばれたことに由来するといわれます。
爽やかな香りづけや、カレー粉の原料としてもご使用いただけます。
仕様
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