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カルメン

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カルメン 10
カルメン 10

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カルメン

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アイテムID : 03081

¥13,478(税込)

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特徴

小麦ベース発酵種(活性)液状 パネトーネ種からパンに最適な菌株を採取・培養した、乳酸菌による発酵生成物のデキストランを含む液状発酵種です。 パネトーネ種の知見から、パンに最適な菌株を選定し、採取・培養 水分を保持する力の強いデキストリンを生み出す乳酸菌を使用 きめ細やかで、なめらかな食感、口どけの良さを付与します。

使用量目安

食パン 3~5%
ブリオッシュ 3~8%
クロワッサン 3~5%

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

10kg(プラスチックドラム)

原材料

【原材料】
小麦粉、酵母、乳酸菌

【添加物】
なし

【原産国】
ベルギー

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…74kcal
脂質…0.5g
たんぱく質…0.9g
炭水化物…16.4g
食塩相当量…0.46g

アレルゲン

小麦

コンタミネーション

記載なし

保存方法

-20°Cにて保存してください。解凍後は要冷蔵にて保存してください。(開封後は要密閉)

賞味期限

製造日から-20℃で365日、冷解凍後は賞味期限内で4℃で60日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ

加工者

なし

製造者

ピュラトス

販売者

ピュラトスジャパン

輸入者

ピュラトスジャパン