ふくよかな香りと味を醸し出す酒種香味の製品ができる酒種風味液です。
ソフトでしっとりとした出来上がりになり、食感向上、老化が遅くなる他、防カビの効果もあります。清酒と同じ発酵過程で製造した「もろみ」を均質化した、色付き、つやが一段と良くなるアイテムです。

（小麦粉に対して）
食パン：3～7％
菓子パン：10～30％
蒸しパン：5～30％
が最適です。
パイやクッキー、パウンドケーキ等の焼き菓子にも適します。
※使用量に制限はありません。

発酵風味料

・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
・本品には2%の食塩が含まれますので、ご使用に応じ調整してください。
・ストレート法では最初から、中種法では中種、本捏どちらでもご使用いただけます。
・仕込水の量は45サカメートE添加量と同量を減らしてください。
・沈殿部分がありますのでよく振ってからご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。