デミセックとは、英語でハーフドライという意味で、高品質のドーバーブランデーを基調に、2％の甘味を加えたブランデーです。
ドーバーブランデーは、他のブランデーと異なり豊かな風味を有し、その深みのあるフルーティな香りが特徴のアイテムです。

ブランデーとは果実を原料にした蒸留酒のことです。ブランデーは原料・生産地・製造方法によって細かく分類されているのが特徴であり世界三大ブランデーと称されているものに、コニャック (単式蒸留を2回おこなって造られるため、雑味のない上品な味わいを楽しめるのが特徴) 、アルマニャック (半連続蒸溜機を用いて1回の蒸留で造られます。コニャックと比べてワイルドな味わいが特徴) 、カルヴァドス (ワインではなくりんごの発泡酒である「シードル」を蒸留して造られるフルーティーで甘味のあるお酒) があります。

製法に規定 (AOC) があるブランデーには、熟成年数による正式なブランデーのランクがあります。スリースター、V.S. (Very Special)、V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)、ナポレオン、X.O. (Extra Old)、Hors d'â ge (オール・ダージュ)、Extra (エクストラ)、Heritage (ヘリテージ)の順に高いランクになります。
AOCがないブランデーや、その他のフルーツブランデー、別の産地のブランデー、日本の国産ブランデーなどはこのランク基準は当てはまらない場合があります。

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製菓、製パン全般でご使用いただけます。