韓国産の渋皮付栗をシロップ漬けしたブロークンタイプのアイテムです。
新鮮な栗を使用し、ひとつひとつ包丁で丁寧に鬼皮をむき、素材本来のよさを出すためにじっくりと煮込み仕上げられています。生地への混ぜ込みやトッピングなど幅広く使用できます。

堀永殖産は、福岡県みやま市に本社を置く農産物加工食品の製造・販売会社です。
1970年に創業以来、漂白剤や合成保存料を一切使用しない無添加製造にこだわり、新鮮な栗を一つひとつ手作業で丁寧に加工しています。業務用「渋皮付栗甘露煮」の出荷量で日本一を誇り、国内産地だけでなく韓国など海外でも独自に栽培・調達を行い、高品質な栗を安定供給しています。
また、全国の和菓子店・洋菓子店・飲食店向けに栗の渋皮煮やペーストなどの業務用食材を製造・卸売しており、日本の洋菓子「モンブラン」への高級渋皮栗の普及にも貢献してきたメーカーでもあります。

糖度(Brix)：52°±2

開缶後は、別容器に移し冷蔵庫で保管し、なるべく早くご使用ください。
使用農薬について、原産地証明書、残留農薬検査証明書を取り確認しています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。