ブラックベリー、苺、ブルーベリー、黒すぐりを独自の製法でピューレ状にし、急速冷凍したフランス産の業務用冷凍フルーツピューレです。
加熱調理の必要はなく、解凍してそのままご使用いただけます。季節を問わず安定した味わいと品質のアイテムです。ムースやドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、料理など幅広く使用できます。

レ ヴェルジェ ボワロン社はフランスのローヌ地方・ヴァランスにある自社工場で、世界各地を飛び回って仕入れた最高のフルーツを冷凍加工している冷凍フルーツメーカーです。「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」を大切に、フルーツの味わいを一定の品質に保つ技術で多くのトップシェフに採用されています。

pH：3.10-3.60
糖度(Brix)：12±2
一般生菌数：以下5000/g
製造工程での殺菌：低温殺菌

冷蔵庫(+2～4℃)で24時間以上で解凍してください。（急ぐ場合は湯せん、常温での解凍も可能。）
衛生上、未開封のまま解凍されることをお勧めします。
均質な状態でお使い頂くために、1KGまるごと解凍し、混ぜ合わせてからご使用下さい。
冷凍ピューレを容器から取り出す場合は、ふたを取り、常温で5分容器を放置し、それからフィルムを剥がす。もしくは最低30秒ぬるま湯に容器をつけ、それからふたとフィルムを剥がす。いずれかの方法をとっていただくと容易に取り出すことができます。

加熱調理の必要はありません。

開封解凍後は冷蔵庫に保存の上、出来るだけ早くご使用下さい。
解凍後の再冷凍はお避けください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。