ポーランド産の新鮮なミルティユを手摘みで収穫後、急速冷凍したホールタイプの業務用冷凍フルーツです。
ミルティユとは野生種のブルーベリーです。解凍後はフレッシュなフルーツと同様にご使用いただけます。冷凍前に殺菌等の処理をしていないため、フレッシュな状態をそのまま保持しています。コンフィチュールやデコレーションなどにご使用いただけます。

レ ヴェルジェ ボワロン社はフランスのローヌ地方・ヴァランスにある自社工場にて、世界各地から仕入れた高品質のフルーツを冷凍加工している冷凍フルーツメーカーです。「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」を大切に、フルーツの味わいを一定の品質に保つ技術で多くのトップシェフに採用されています。

糖度(Brix)：12±2(収穫状態により変動有)
製造工程での殺菌：なし

・フレッシュな状態をそのままパックしておりますので冷凍前に殺菌等の処理をしていません。手作業にて注意深く選別を行なっておりますが、夾雑物が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。
・解凍後は冷蔵庫+2～4℃で保存して下さい。解凍後はできるだけ早く使用し、再冷凍はお避け下さい。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。