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四川青山椒 ホール

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四川青山椒 ホール 100
四川青山椒 ホール 100
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四川青山椒 ホール

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アイテムID : 07680

¥1,281(税込)

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概要

【特徴】
青山椒とは赤椒と対をなす中国山椒です。別名で藤椒(タンジャオ) ともいわれ、赤く熟す前の青いうちに収穫された赤椒を乾燥させたものです。

青山椒は花椒(赤椒)と比べると辛さはマイルドで痺れの要素はさほど強くありません。 花椒よりもフレッシュで爽やかな香りが非常に強く、いやらしくない上品な風味を持っています。通常使われている、赤茶色味を帯びた花椒より、より鼻にツーンとぬける清涼感が高いのが特徴です。
目の覚めるようなさわやかな香りはお料理のキレをグンと上げてエッジをきかせてくれます。すり潰して冷たい前菜のソースなどにすると、その透明感のある持ち味が活かされますし、麻婆豆腐や担担麺でもお使いいただけます。
通常、より香りを立たせるために包丁の側面などで叩き潰してから使います。食材と一緒に炒めたり、ペッパーミルなどで細かく挽いて香りづけにお使いいただけます。

辛味受容体 TRPV1を活性化する成分、サンショオールが含まれています。

【主な用途】
製菓、製パン全般でご使用いただけます。

内容量・入り数・サイズ

100g

原材料

【原材料】
花椒
【添加物】
なし
【原産国】
中国

栄養成分

(100gあたり)
エネルギー…375kcal
脂質…6.2g
たんぱく質…10.3g
炭水化物…69.6g
食塩相当量…0g

アレルゲン

記載なし

コンタミネーション

記載なし

保存方法

直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

賞味期限

製造日から360日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

ギャバン

製造者

なし

販売者

ギャバン

輸入者

なし