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モルトフラワー 粉末

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モルトフラワー 粉末 2
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パン用改良剤

モルトフラワー 粉末

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アイテムID : 09690

¥1,487(税込)

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『アサヒモルトフラワー』は麦芽(モルト)の国内唯一の専門メーカーであるアサヒビールモルト株式会社が長い歴史の中で、育んできた新しい技術で、大麦を発芽、乾燥、粉砕、精製した製品です。
麦芽には、澱粉を糖化するアミラーゼや蛋白質を分解するプロテアーゼなどの各種酵素が含まれており、古くから製パン・製菓のほか、ビール・ウィスキー・医薬用消化剤のジアスターゼの原料として使われております。

使用目安

小麦粉に対して0.1%~0.3%を目安にご使用下さい。
フランスパンの場合は対小麦粉0.05%が目安です。

仕様

内容量・入り数・サイズ

2kg

原材料

大麦麦芽

栄養成分

熱量…369kcal
たんぱく質…8.8g
脂質…3.1g
炭水化物…80.7g
食塩相当量…0g

アレルゲン

小麦

コンタミネーション

記載無

保存方法

直射日光・高温多湿をお避け下さい。

加工者

製造者

販売者

輸入者

なし