北海道産の大納言小豆を使用した蜜漬け豆です。
ふっくらと炊き上げたあと蜜漬けされ、豆の中心まで浸透した上品な甘さが特徴です。パラパラとしているので、豆同士がくっつかず、トッピングや生地への混ぜ込みがしやすい作業性の良いアイテムです。和菓子やパンの他にも、かき氷やデザートのトッピングとしてなど幅広く使用していただけます。

大納言小豆は、通常の小豆よりも粒が非常に大きく(2.0~2.3分以上)、煮崩れしにくく、豊かな風味を持つ最高級の小豆を指します。特に、炊き上げても皮が破れにくいため腹切れせず、美しい粒餡や甘納豆に最適です。

かのこ豆(鹿の子豆)は、小豆や金時豆、うぐいす豆などを砂糖の蜜でふっくらと炊き上げた蜜漬け豆のことです。煮崩れせず、豆の形がきれいに残っているのが特徴で、甘納豆よりも水分が多く、上品な甘さがあります。その名前は、豆の粒が小鹿の背中の斑点（鹿の子斑）に似ていることに由来します。

田中製餡は、昭和25年(1950年)創業の東京都大田区に本社を置く、老舗のあんこメーカーです。北海道産の小豆を使用し、和菓子やパンの業務用あんこを中心に、多品種・高品質な製品を自社一貫体制で製造・販売しています。

糖度(Brix)：64°~67°

小豆(北海道十勝産)、砂糖／ソルビトール

開封後は、開封のまま放置せず速やかに全量使い切ってください
脱酸素剤は食べられませんので取り出してください。(脱酸素剤は水分と反応して発熱しますので、廃棄する際にはご注意ください。)

製菓、製パン全般でご使用いただけます。