フランス産オシェトラキャビア(チョウザメ卵)を使用したフレッシュキャビアです。
ゴールドがかった茶色で、カシューナッツやアボカドのような濃厚でクリーミーな風味が特徴です。粒が口の中で弾けると、徐々に海の風味と香りが広がります。
現在、天然のチョウザメの捕獲はワシントン条約で不可能になっています。ストゥーリアの養殖チョウザメの餌は人工では無く、また動物から取れるものでもなく、あくまでも魚から摂取したたんぱく質を与えており、餌・水質環境の他に、養殖場の環境には特に細心の注意を配り養殖されています。

ストゥーリアは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代の初め頃より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。
原料魚処理から篩、洗浄、脱水、塩・添加物添加、缶詰め、熟成、小缶詰めまで一貫した工程で製造され、世界のシェフ、格付けの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星クラスホテル、エアラインのファーストクラスまたハイクラスの小売店で使用されています。

開封後は冷蔵庫(4℃以下)に入れ、賞味期限にかかわらずすみやかにお召し上がりください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。