カンボジアのカンポット・ペッパーを生のまま天然海塩で漬け込んだ塩漬け黒胡椒です。
口の中で、塩の旨味とともに胡椒がプチッとはじけて、爽やかでフルーティーな香りが鼻を抜け広がるのが特徴です。ただ辛いだけでなく、カンポットペッパー特有の芳醇な味わいと、香り、柔らかくジューシーな後味を楽しむことができます。

カンポットペッパー(Kampot Pepper)とは、フルーティーで華やかな香りと、マイルドながら奥深い辛味が特徴の胡椒です。
カンボジア南部のカンポット州とケップ特別市で、化学肥料や農薬を一切使わずに、完全有機で栽培され、1粒1粒手作業で選別された、大きな実のみがカンポット・ペッパーとして認められます。
100年以上前からの伝統農法を、カンポットペッパー協会がガイドライン化し、その有機栽培ガイドラインに沿って栽培した農園のみ、『カンポットペッパー』ブランドが使用でき、品質を厳しく管理されています。
カンポットペッパーには赤、白、黒の３種類の胡椒がありますが、黒胡椒はいわゆる"コショウ"の定番で、種と皮の両方の味と香りが絡まって、複雑な味わいを楽しめ、胡椒独特の香りが強いものになります。

乾燥させない生の胡椒を収穫後すぐに塩漬けにしているため、柔らかく、ミルを使わずそのまま使用できます。マイルドながら奥深い辛味と塩味で、肉料理、卵料理、お野菜、チーズ、オードブルの他、アイスクリームなどの菓子や、ご飯のトッピングなどといった和食とも高相性です。粒のまま、または刻んで、和洋中問わず様々な料理に活用していただけるアイテムです。

株式会社アジアリンクは、2024年に創業し、熊本県阿蘇郡に本社を構え、ベトナム、カンボジアの現地農園と直接連携し、厳選したオーガニック商品の輸入から販売まで行っている会社です。 現地農園の栽培環境や雇用状況の確認、日本の消費者の声や販売状況を生産者に伝えることで相互理解を深める取り組みを行っています。

開封後は密封して冷蔵庫に保管し、速やかにご使用ください

製菓、製パン全般でご使用いただけます。