コロンビア産カカオを数種類ブレンドしたのカカオ100％のチョコレートです。ナッツのような香ばしさに加え、プラムやハーブのような華やかでまろやかな香りが特徴です。また、やわらかくコクのある苦味と心地良い苦味のバランスが良い味わいです。

・高温でやわらかくなったチョコレートは冷えて固まると白くなることがあります。 召し上がって頂いても身体に差し支えはありませんが、風味は劣ります。まれに、カカオニブの粒が混入する場合があります。
・CACAO HUNTERS のチョコレートは、多様性に溢れる様々な品種のコロンビアカカオを製造ロットごとに配合、調整し素材そのものの香りをお届けしております。原料のカカオ豆は自然の農産物で、品種や産地によってココアバターの性質が変わり、天候や発酵の影響を受けることもあります。
・テンパリングをとってご使用の場合には、まずは少量で結晶と作業温度をご確認いただくことを推奨いたします。

カカオ分：100%
カカオバター分：0%

溶解温度：50-55℃
結晶温度：28-29℃
作業温度：31-32℃

製菓、製パン全般でご使用いただけます。