コロンビア南西部・ナリーニョ県トゥマコ産のカカオを使用した70%ダークチョコレートをそぼろ状に砕いたアイテムです。
木の香りやナッツ、カラメルのような豊かな香りで、軽やかなローストの香ばしさと穏やかな苦味のバランスが良い味わいです。温めた牛乳などに溶けるのでホットチョコレートにはもちろん、生地の練り込みにも最適なアイテムです。
トゥマコはコロンビア南部に位置し、緑のジャングルが大地を覆うような地域です。この地域は、太平洋へ向かって緩やかに流れる4本の大きな川が特徴的で、その沿岸や内陸部の広大な大地にカカオが育まれています。コロンビア全体のカカオ生産量の約5%を占め、ジャングルの隙間を縫うように広がる栽培地で栽培されています。

高温でやわらかくなったチョコレートは冷えて固まると白くなることがあります。 召し上がって頂いても身体に差し支えはありませんが、風味は劣ります。
パウダー状製品のため、手の温度でも溶ける場合がございます。取り扱いには十分ご注意ください。まれに、カカオニブの粒が混入する場合があります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。